Suppen
Soups
Soupes
Preis in CHF
Cremesuppe vom Pfälzer Rüebli mit Ingwer und Maracuja
Carrot cream soup with ginger and passion fruit
Velouté de carottes au gingembre et au fruit de la passion
vegetarisch
vegan
15
Tagessuppe
Soup of the day
Soupe du jour
vegetarisch
vegan
12
Vorspeisen
Starters
Entrées
Preis in CHF
Salate vom Buffet
Salad of your choice form the buffet
Choix des salades du buffet
vegetarisch
vegan
14
Peak finer Walliserteller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Hauswurst
Peak fine valais plate with dried meat, sliced cheese and homemade sausage
Assiette valaisanne avec viande séchée, fromage à rebibes et saucisse maison
vegetarisch
vegan
28
small
21
Kalte "Caponata" Salat vom gerösteten Gemüse mit Burrata
Cold ‘Caponata’ - salad made with roasted vegetables and burrata
« Caponata » froide - salade de légumes grillés à la burrata
vegetarisch
vegan
24
Zucchetti Carpaccio | Pistazien-Pesto | Salty Crumble | Zitronen-Minze Vinaigrette
Courgettte carpaccio | Pistachio pesto | Salty crumble | Lemon and mint vinaigrette
Carpaccio de courgettes | Pesto à la pistache | Crumble salé | Vinaigrette citron-menthe
vegetarisch
vegan
14
Tatar vom Rind
Beefsteak tatar
Tartare de boeuf
vegetarisch
vegan
70 g
19
140 g
32
Fleisch
Meat
Viande
Preis in CHF
Rindsfilet mit Kräuterbutter, Süsskartoffel Pommes und buntem Ofengemüse
Fillet of beef with herb butter with sweet potato fries and colourful oven vegetables
Filet de boeuf au beurre aux herbes avec frites de patates douces et légumes au four
58
Schweinsschnitzel an Marsala-Wein Sauce mit Pommes Frites, sautiertem frischem Spinat mit Pinienkernen und Rosinen
Pork escalope on Marsala wine sauce served with French fries, sautéed fresh spinach with pine nuts and raisins
Escalope de porc à la sauce au vin de Marsala accompagnée de frites, d'épinards frais sautés aux pignons de pin et aux raisins secs
42
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher-Art mit Rösti
Sliced veal zurich style with rösti potatoes
Emincé de veau à la zurichoise avec rösti
48
350g Ribeye Steak vom Black Angus Rind mit Ofengemüse und Pommes Frites
350g Ribeye steak from black angus beef served with roasted vegetables and french fries
350g Rib eye steak de boeuf black angus accompagné de légumes au four et de frites
56
1 kg Tomahawk vom Wolowina Rind – für 2 Personen (ca. 40 Minuten)
1 kg Tomahawk of wolowina beef - for 2 persons (approx. 40 min)
1 kg Tomahawk de boeuf wolowina - pour 2 personnes (env. 40 min)
136
Fisch
Fish
Poisson
Preis in CHF
Schweizer Alpine Lachs aus Lostallo auf der Haut gebraten mit Limetten parfümiert, Bratkartoffeln und Ofengemüse
Swiss Alpine salmon from Lostallo, skin-fried and perfumed with lime, served with fried potatoes and oven-roasted vegetables
Saumon alpin suisse de Lostallo cuit sur la peau, parfumé au citron vert, accompagné de pommes de terre sautées et de légumes rôtis au four
46
Calamari gefüllt mit Sultaninen, Guanciale und Pinienkernen serviert auf Püree vom Blauen St. Galler mit karamellisierten Zwiebeln
Calamari stuffed with sultanas, guanciale and pine nuts served on a purée of Blue St. Galler potatoes with caramelised onions
Calamars farcis aux raisins secs, au guanciale et aux pignons de pin servis sur une purée de Bleu de Saint-Gall avec des oignons caramélisés
42
Wolfsbarsch in der Salzkruste gebacken Petersilienkartoffeln mit Nussbutter | bunt gemischte Salatschüssel (for 2 persons | time 45 min)
Sea bass baked in a salt crust Parsley potatoes with nut butter | mixed salad bowl
Loup de Mer au four en croûte de sel Pommes de terre au persil et au beurre de noix | saladier de salade composée
116
Pasta & Risotto
Preis in CHF
Bucatini "alla Crudaiola" mit frischen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und salziger Ricotta
Bucatini "alla Crudaiola" with fresh tomatoes, basil, garlic and salty ricotta
Bucatini "alla Crudaiola" avec des tomates fraîches, du basilic, de l'ail et de la ricotta salée
vegetarisch
vegan
32
Erdbeer-Risotto mit Olivensand und Grana Padano Chips
Strawberry risotto with olive sand and Grana Padano crisps
Risotto aux fraises, sable d'olives et chips de Grana Padano
vegetarisch
vegan
2
Flammkuchen
Tarte flambée
Preis in CHF
Classic – Speck & Zwiebeln
Classic – bacon & onions
Classic – lard & oignons
vegetarisch
vegan
22
Margherita – Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Margerita – Tomatoes, mozzarella, basil
Margerita – Tomates, mozzarella, basilic
vegetarisch
vegan
24
Walliser – Rohschinken & Aprikose
Walliser – raw ham & apricot
Walliser – jambon cru & abricot
vegetarisch
vegan
26
Lachs – Geräucherter Lachs, rote Zwiebeln, Kapern und Honig-Senfmarinade
Lachs – Smoked salmon, red onions, capers and honey mustard marinade
Lachs – Saumon fumée, oignons rouges, câpres et marinade au miel et à la moutarde
vegetarisch
vegan
26
Fondues
Preis in CHF
Hausgemachtes Käsefondue Natur
Homemade cheese fondue
Fondue fromage fait maison
vegetarisch
vegan
32
Fondue mit Zitronen und Thymian
Fondue with lemon and thyme
Fondue au citron et au thym
vegetarisch
vegan
33
Fondue mit Bier & Speck
Fondue with beer & bacon
Fondue avec bière & lard
vegetarisch
vegan
34
Alle unsere Fondues servieren wir mit Brot und/oder Kartoffeln.
Nous servons les fondues avec du pain et/ou des pommes de terre.
We serve the fondues with bread and/or potatoes.
Dessert
Deserts
Dessert
Preis in CHF
Hausgemachtes Tobleronemousse
Homemade toblerone mousse
Mousse de toblerone maison
vegetarisch
vegan
16
Chef's Choice Sanddorn Creme Brûlée mit Ingwer-Krokant und Basilikumsorbet
Chef's Choice sea buckthorn crème brûlée with ginger crisp and basil sorbet
Crème brûlée à l'argousier « Chef's Choice » avec croquant au gingembre et sorbet au basilic
vegetarisch
vegan
18
Valentina's Tiramisu
Valentina's Tiramisu
Valentina's Tiramisu
vegetarisch
vegan
18
Frischer Fruchtsalat natur
Fresh fruit salad natural
Salade de fruits frais nature
vegetarisch
vegan
14
Schokolade
chocolate
chocolat
vegetarisch
vegan
4
Vanille
vanilla
vanille
vegetarisch
vegan
4
Erdbeer
strawberry
fraise
vegetarisch
vegan
4
Fior di Latte
Fior di Latte
Fior di Latte
vegetarisch
vegan
4
Weisser Kaffee
coffee white
cafe blanc
vegetarisch
vegan
4
Stracciatella
Stracciatella
Stracciatella
vegetarisch
vegan
4
Zitronensorbet
sorbet au citron
sorbet au citron
vegetarisch
vegan
4
Aprikosensorbet
apricot sorbet
sorbet à l'abricot
vegetarisch
vegan
4
Blutorangensorbet
blood orange sorbet
sorbet à l'orange sanguine
vegetarisch
vegan
4
Bei Allergien
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann Ihnen unser Service weitere Informationen geben oder Alternativen anbieten.
Deklaration
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Alle Preise in CHF
vegan
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