Suppen
Soups
Soupes
Preis in CHF
Balsamico-Linsensuppe mit Rustico Croûtons
Balsamic lentil soup with rustic croûtons
Soupe de lentilles au vinaigre balsamique avec croûtons rustiques
vegetarisch
vegan
15
Apfel-Selleriesuppe mit Wintertrüffel
Apple and celery soup with winter truffles
Soupe aux pommes et au céleri avec truffes d'hiver
vegetarisch
vegan
15
Tagessuppe
Soup of the day
Soupe du jour
vegetarisch
vegan
12
Vorspeisen
Starters
Entrées
Preis in CHF
Salate vom Buffet
Salad of your choice form the buffet
Choix des salades du buffet
vegetarisch
vegan
14
Peak finer Walliserteller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Hauswurst
Peak fine valais plate with dried meat, sliced cheese and homemade sausage
Assiette valaisanne avec viande séchée, fromage à rebibes et saucisse maison
vegetarisch
vegan
28
small
21
Fagottini gefüllt mit Roastbeef serviert mit Tomaten und Mozzarella
Fagottini stuffed with roast beef served with tomatoes and mozzarella
Fagottini farcis au rosbif servis avec des tomates et de la mozzarella
vegetarisch
vegan
26
Carpaccio vom geräucherten Marlin mit Fenchel und Orangenfilets
Smoked marlin carpaccio with fennel and orange fillets
Carpaccio de marlin fumé au fenouil et filets d'orange
vegetarisch
vegan
28
Butter lackierter Croûton mit Briecreme, Kürbis und Shiitake Pilzen
Butter-glazed crouton with brie cheese cream, pumpkin and shiitake mushrooms
Croûton beurré avec crème au brie, courge et champignons shiitake
vegetarisch
vegan
24
Fleisch
Meat
Viande
Preis in CHF
Rindsfilet mit Kräuterbutter, Süsskartoffel Pommes und buntem Ofengemüse
Fillet of beef with herb butter with sweet potato fries and colourful oven vegetables
Filet de boeuf au beurre aux herbes avec frites de patates douces et légumes au four
58
Lammragout in einem Nest aus Kartoffelpüree mit gebratenen grünen Bohnen & Guanciale
Lamb ragout on a bed of mashed potatoes with fried green beans & guanciale
Ragoût d'agneau dans un nid de purée de pommes de terre avec haricots verts sautés et guanciale
46
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher-Art mit Rösti
Sliced veal zurich style with rösti potatoes
Emincé de veau à la zurichoise avec rösti
48
Schweins Cordon bleu gefüllt mit Entenleberpastete & Matonella Schinken, Pommes Frites und Marktgemüse
Pork cordon bleu stuffed with duck foie gras & Matonella ham, fries and vegetables
Cordon bleu de porc farci au foie gras de canard & jambon Matonella Pommes de terre frites et légumes du marché
48
Karamellisierte Pouletbrust mit Venerereis und Peperonicreme
Caramelised chicken breast with venere rice and pepper cream
Suprême de poulet caramélisé avec riz vénérien et crème au poivron
42
Fisch
Fish
Poisson
Preis in CHF
Schweizer Alpine Lachs aus Lostallo auf der Haut gebraten mit Limetten parfümiert, Bratkartoffeln und Ofengemüse
Swiss Alpine salmon from Lostallo, skin-fried and perfumed with lime, served with fried potatoes and oven-roasted vegetables
Saumon alpin suisse de Lostallo cuit sur la peau, parfumé au citron vert, accompagné de pommes de terre sautées et de légumes rôtis au four
46
Sinfonie von Mies- Venus- & Jakobsmuscheln mit Black Tiger Krevetten serviert mit Knoblauchbrot
Symphony of mussels, venus clams and scallops with black tiger prawns served with garlic bread
Symphonie de moules, coquilles Saint-Jacques et Vénus avec crevettes Black Tiger servies avec du pain à l'ail
44
Pasta & Risotto
Preis in CHF
Bucatini mit Zucchetti Pesto auf Mozzarellacreme mit Tomatensand
Bucatini with courgette pesto on mozzarella cream with tomato sand
Bucatini au pesto de courgettes sur crème de mozzarella et sable de tomates
vegetarisch
vegan
34
"Malloreddus" alla Campidanese: Gnocchi Sardi mit Schweinswurstragout und Pecorino Sardo
Sardinian gnocchi with pork sausage ragout and Pecorino Sardo cheese
Gnocchi sardi avec ragoût de saucisse de porc et pecorino sardo
vegetarisch
vegan
36
Zwetschgen-Risotto mit knusprigem Speck & Portobello Champignons
Plum risotto with crispy bacon & portobello mushrooms
Risotto aux prunes avec lard croustillant et champignons portobello
vegetarisch
vegan
36
Gorgonzola-Risotto mit Birnen & gerösteten Baumnüssen
Risotto au gorgonzola, poires et noix grillées
Gorgonzola risotto with pears and roasted walnuts
vegetarisch
vegan
34
Flammkuchen
Tarte flambée
Preis in CHF
Classic – Speck & Zwiebeln
Classic – bacon & onions
Classic – lard & oignons
vegetarisch
vegan
22
Margherita – Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Margerita – Tomatoes, mozzarella, basil
Margerita – Tomates, mozzarella, basilic
vegetarisch
vegan
24
Walliser – Rohschinken & Aprikose
Walliser – raw ham & apricot
Walliser – jambon cru & abricot
vegetarisch
vegan
26
Lachs – Geräucherter Lachs, rote Zwiebeln, Kapern und Honig-Senfmarinade
Lachs – Smoked salmon, red onions, capers and honey mustard marinade
Lachs – Saumon fumée, oignons rouges, câpres et marinade au miel et à la moutarde
vegetarisch
vegan
26
Chef Choice mit Pulled Pork und Jalapeños
with pulled pork and jalapeños
avec pulled pork et jalapeños
vegetarisch
vegan
26
Fondues
Preis in CHF
Hausgemachtes Käsefondue Natur
Homemade cheese fondue
Fondue fromage fait maison
vegetarisch
vegan
32
Fondue mit Steinpilzen, frischem Winter-Trüffel und Trüffelöl
Fondue with porcini mushrooms, fresh winter truffles and truffle oil
Fondue aux cèpes, truffes fraîches d'hiver et huile de truffe
vegetarisch
vegan
36
Fondue mit Bier & Speck
Fondue with beer & bacon
Fondue avec bière & lard
vegetarisch
vegan
34
Alle unsere Fondues servieren wir mit Brot und/oder Kartoffeln.
Nous servons les fondues avec du pain et/ou des pommes de terre.
We serve the fondues with bread and/or potatoes.
Dessert
Deserts
Dessert
Preis in CHF
Hausgemachtes Tobleronemousse
Homemade toblerone mousse
Mousse de toblerone maison
vegetarisch
vegan
16
Chef's Choice Milchreis
Chef's Choice rice pudding
Chef's Choice riz au lait
vegetarisch
vegan
17
Variation von Hart- und Weichkäse
Variation of hard and soft cheeses
Variation de fromages à pâte dure et molle
vegetarisch
vegan
24
Frischer Fruchtsalat natur
Fresh fruit salad natural
Salade de fruits frais nature
vegetarisch
vegan
14
Schokolade
chocolate
chocolat
vegetarisch
vegan
4
Vanille
vanilla
vanille
vegetarisch
vegan
4
Erdbeer
strawberry
fraise
vegetarisch
vegan
4
Fior di Latte
Fior di Latte
Fior di Latte
vegetarisch
vegan
4
Weisser Kaffee
coffee white
cafe blanc
vegetarisch
vegan
4
Stracciatella
Stracciatella
Stracciatella
vegetarisch
vegan
4
Zitronensorbet
sorbet au citron
sorbet au citron
vegetarisch
vegan
4
Aprikosensorbet
apricot sorbet
sorbet à l'abricot
vegetarisch
vegan
4
Blutorangensorbet
blood orange sorbet
sorbet à l'orange sanguine
vegetarisch
vegan
4
Bei Allergien
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann Ihnen unser Service weitere Informationen geben oder Alternativen anbieten.
Deklaration
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Alle Preise in CHF
vegan
vegi