Suppen
Soups
Soupes
Preis in CHF
Karotten-Mangosüppchen mit Büffelmozzarella
Carrot combined with mango soup with buffalo mozzarella
Soupe de carottes et de mangues avec mozzarella de bufflonne
vegetarisch
vegan
15
Blumenkohl-Kokos-Suppe mit Spinat
Cauliflower-coconut soup with spinach
Soupe de chou-fleur et de coco aux épinards
vegetarisch
vegan
15
Tagessuppe
Soup of the day
Soupe du jour
vegetarisch
vegan
12
Vorspeisen
Starters
Entrées
Preis in CHF
Salate vom Buffet
Salad of your choice form the buffet
Choix des salades du buffet
vegetarisch
vegan
14
Wassermelonen-Feta Salat mit karamellisierten Nüssen & Minze
Watermelon feta salad with caramelised nuts & mint
Salade de pastèque et feta avec noix caramélisées & menthe
vegetarisch
vegan
24
Rindscarpaccio mit Rucola, Sommertrüffel, Grana Padano & Shiitake Pilzen
Beef carpaccio with rocket, summer truffle, Grana Padano & shiitake mushrooms
Carpaccio de boeuf avec roquette, truffe d'été, grana padano & champignons shiitake
vegetarisch
vegan
28
small
21
Peak finer Walliserteller mit Trockenfleisch, Hobelkäse und Hauswurst
Peak fine valais plate with dried meat, sliced cheese and homemade sausage
Assiette valaisanne avec viande séchée, fromage à rebibes et saucisse maison
vegetarisch
vegan
28
small
21
Geschmorte Gurken mit Rauchlachs, Granatapfelkernen & Sesam-Soja Dressing
Braised cucumber with smoked salmon, pomegranate seeds & sesame-soy dressing
Concombres braisés avec du saumon fumé, graines de grenade vinaigrette au sésame et soja
vegetarisch
vegan
24
Bunte Ofentomaten mit Stracciatella di Burrata und Knäckebrot
Colourful baked tomatoes with stracciatella di burrata and crispbread
Tomates multicolores au four avec stracciatella di burrata et pain croustillant
vegetarisch
vegan
24
Fleisch
Meat
Viande
Preis in CHF
Rindsfilet mit Kräuterbutter, Süsskartoffel Pommes und buntem Ofengemüse
Fillet of beef with herb butter with sweet potato fries and colourful oven vegetables
Filet de boeuf au beurre aux herbes avec frites de patates douces et légumes au four
58
Kalbssteak mit Gartenkräuterkruste, bunter Sommersalat an Honig-Senf Dressing
Veal steak with garden herb crust served with summer salad on honey-mustard dressing
Steak de veau en croûte d'herbes du jardin salade d'été avec vinaigrette au miel et à la moutarde
56
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher-Art mit Rösti
Sliced veal zurich style with rösti potatoes
Emincé de veau à la zurichoise avec rösti
48
Schweins Cordon bleu gefüllt mit Blue Cheese & Matonella Schinken Pommes Frites und Marktgemüse
Pork cordon bleu stuffed with blue cheese & Matonella ham, fries and market vegetables
Cordon bleu de porc farci au fromage bleu & jambon Matonella Pommes de terre frites et légumes du marché
44
Rotes Curry mit Pouletschenkelragout, Gemüsejulienne und Reisnudeln
Red curry with chicken leg ragout, vegetable julienne and rice noodles
Curry rouge avec ragoût de cuisse de poulet, julienne de légumes et nouilles de riz
42
Fisch
Fish
Poisson
Preis in CHF
Norwegisches Fjordlachsfilet mit Limettenbutter, Ofengemüse und Kartoffelstroh
Norwegian fjord salmon fillet with lime butter, oven vegetables and potato straw
Filet de saumon du fjord norvégien avec beurre au citron vert, légumes au four et paille de pommes de terre
44
Sweet Chilli Krevetten mit Wakame-Jasminreis parfümiert mit Orangenblütenwasser
Sweet chilli prawns with wakame jasmine rice perfumed with orange blossom water
Crevettes au piment doux avec riz au jasmin wakamé parfumé à l'eau de fleur d'oranger
44
Pasta & Risotto
Preis in CHF
Scialatielli allo scoglio (mit Meeresfrüchten)
Scialatielli with seafood
Scialatielli aux fruits de mer
vegetarisch
vegan
36
Pappardelle al Limone mit karamellisiertem Fenchel
Lemon Pappardelle with caramelised fennel
Pappardelle au citron avec fenouil caramélisé
vegetarisch
vegan
36
Pfirsich-Pfifferling Risotto mit Zitronenmelisse
Peach and chanterelle risotto with lemon balm
Risotto à la pêche et aux chanterelles avec mélisse citronnée
vegetarisch
vegan
36
Risotto mit getrockneten Tomaten, Mascarpone und Basilikumschaum
Risotto with sun-dried tomatoes, mascarpone and basil foam
Risotto aux tomates séchées, mascarpone et mousse au basilic
vegetarisch
vegan
36
Flammkuchen
Tarte flambée
Preis in CHF
Classic – Speck & Zwiebeln
Classic – bacon & onions
Classic – lard & oignons
vegetarisch
vegan
22
Margherita – Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Margerita – Tomatoes, mozzarella, basil
Margerita – Tomates, mozzarella, basilic
vegetarisch
vegan
24
Walliser – Rohschinken & Aprikose
Walliser – raw ham & apricot
Walliser – jambon cru & abricot
vegetarisch
vegan
26
Lachs – Geräucherter Lachs, rote Zwiebeln, Kapern und Honig-Senfmarinade
Lachs – Smoked salmon, red onions, capers and honey mustard marinade
Lachs – Saumon fumée, oignons rouges, câpres et marinade au miel et à la moutarde
vegetarisch
vegan
26
Chef Choice mit Pulled Pork und Jalapeños
with pulled pork and jalapeños
avec pulled pork et jalapeños
vegetarisch
vegan
26
Fondues
Preis in CHF
Hausgemachtes Käsefondue Natur
Homemade cheese fondue
Fondue fromage fait maison
vegetarisch
vegan
32
Fondue mit körnigem Senf und Birne
Fondue with grainy mustard and pear
Fondue à la moutarde en grains et à la poire
vegetarisch
vegan
34
Fondue mit Bier & Speck
Fondue with beer & bacon
Fondue avec bière & lard
vegetarisch
vegan
34
Alle unsere Fondues servieren wir mit Brot und/oder Kartoffeln.
Nous servons les fondues avec du pain et/ou des pommes de terre.
We serve the fondues with bread and/or potatoes.
Dessert
Deserts
Dessert
Preis in CHF
Hausgemachtes Tobleronemousse
Homemade toblerone mousse
Mousse de toblerone maison
vegetarisch
vegan
16
Chef's Choice weisse Schokolade, Olivenöl, Sauerkirsche & Zitronenmelisse
Chef's Choice white chocolate, olive oil, sour cherry & lemon balm
Chef's Choice chocolat blanc, huile d'olive, griotte & mélisse citronnée
vegetarisch
vegan
18
Variation von Hart- und Weichkäse
Variation of hard and soft cheeses
Variation de fromages à pâte dure et molle
vegetarisch
vegan
24
Frische marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis
Fresh marinated strawberries with vanilla ice cream
Fraises fraîches marinées avec glace à la vanille
vegetarisch
vegan
18
Frischer Fruchtsalat natur
Fresh fruit salad natural
Salade de fruits frais nature
vegetarisch
vegan
14
Schokolade
chocolate
chocolat
vegetarisch
vegan
4
Vanille
vanilla
vanille
vegetarisch
vegan
4
Erdbeer
strawberry
fraise
vegetarisch
vegan
4
Fior di Latte
Fior di Latte
Fior di Latte
vegetarisch
vegan
4
Weisser Kaffee
coffee white
cafe blanc
vegetarisch
vegan
4
Stracciatella
Stracciatella
Stracciatella
vegetarisch
vegan
4
Zitronensorbet
sorbet au citron
sorbet au citron
vegetarisch
vegan
4
Aprikosensorbet
apricot sorbet
sorbet à l'abricot
vegetarisch
vegan
4
Blutorangensorbet
blood orange sorbet
sorbet à l'orange sanguine
vegetarisch
vegan
4
Bei Allergien
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten kann Ihnen unser Service weitere Informationen geben oder Alternativen anbieten.
Deklaration
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Alle Preise in CHF
vegan
vegi